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海苔的历史:“海苔”又称紫菜,最初出现在《常陆风土记》描写日本武尊的一段文字中。文章写到;“日本武尊来到霞浦静静的海边,在晾晒着海苔的美景中深深陶醉了”。由此可见,在远久已前人们就开始食用海苔了。但是海苔属天然产品,产量极少,当时只限于特权阶层享用。 在日本最早的成文法典《大宝法令》中,有着海苔被指定为养殖产地的物产,必须交纳租税的记载,并且税金是同为珍品的裙带菜和石花菜的两倍。到了江户时代,紫菜终于出现在一般平民百姓的家里。海苔的养殖起源于德川家康,到1717年,浅草的弥生在品川浦开紫菜养殖之先河。后来人们受制造和纸技术的启发,将采摘下来的紫菜用菜刀切碎,平摊在竹帘上晾干,成为今天干紫菜的雏型。海苔的产地:日本、中国、韩国三国均产海苔。日本每年的产量为80-100亿枚,韩国产量为70亿枚,中国大概25亿枚。近年来,中国和韩国的国内需求量逐年递增。海苔的分级:根据海苔的光泽、色泽、平整度、口感等可以分为A、B、C、D四个等级。在日本最早的成文法典《大宝法令》中,有着海苔被指定为养殖产地的物产,必须交纳租税的记载,并且税金是同为珍品的裙带菜和石花菜的两倍。海苔的保存方法:大家可能有这... [详细介绍]
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